Tvarohové knedlíky s borůvkami

Na těsto potřebujeme 500g tvarohu, 1 hrnek špaldové mouky, špetku soli a dva žloutky. Vše smícháme dohromady a vypracujeme těsto, které se nelepí na ruce. Dáme odpočinout do lednice na půl hodiny. Jako náplň použijeme zhruba 500g borůvek. 
Z těsta, na vále posypaném moukou, uděláme váleček a odkrajujeme plátky – podle toho jak chceme velké knedlíky. Do tenkého plátku těsta (kolečko o průměru zhruba 10cm) borůvky zabalíme a dáme do vroucí vody asi na 8 minut (podle šířky těsta), dokud nevyplavou na hladinu. Po vytažení propíchneme vidličkou a můžeme podávat s oslazeným tvarohem, zalité teplým pudinkem, posypané strouhankou, cukrem apod.
Množství vyjde asi na 25 knedlíku – 5 porcí. V jedné porci máme 1433kJ, 341kcal, 6g tuku, 48g sacharidů a 30g bílkovin.

Obměna: 

Tvarohové knedlíky s borůvkami, zalité horkým pudinkem a čerstvými malinami ze zahrádky
Pudink sice pár kalorií přidá, ale když zmenšíme porci knedlíků z 5 na 3, máme ideální snídani